こんにちは杉村です。
皆さん、長い間美容室を経営しているとメーカー、ディーラーとの関係性はかなり密接ですよね？？
私もそうでしたし、それが安定の要と信じてました。
メーカー、ディーラーの薦める商材をマニュアル通り、適正価格で提供してきました。というか、なんの疑いもなく続けてきた感じです。
皆さんもおそらくそうですよね？
しかし、20数年間営業してきて、
・キャッシュフローは？
・不測の事態へのリスクヘッジは？
・社員を守り続けらるの？
などの心配事は何も解決していません。
もちろんメーカー、ディーラーが悪いわけではありません。
問題は自身で考え、行動をしなかったということになります。
コロナ禍の昨今、
これからの時代はそうはいきません、、
これだという軸を作らないと！
そこで、全くの異業種を覗いてみました。
定食屋さんのランチをヒント
利益をかしこく増やしていくには、同業者を見ても意味がないと考えます。
どう思いますか？
長く経営してきたあなたは、今まで散々業界内での勉強してきてますよね、、
が、しかし考えてみて下さい。
一時的には成果が出ればまだ良い方ですが、全くもって現在に繋がっていることはないですよね？？
そこで様々な業種のメニューを覗いてみました。
ある日ランチ（定食）をしていたら、、
定食ってセット料金で一品一品の値段ってないですよね⁈
例えば
ご飯いくら、味噌汁、サラダ、メインの肉（魚）、
つまり、セット料金なんですよね。
そもそも定食屋さんは決められた時間内にどれくらい数を出すか、最大効率が利益を左右しますよね。
つまり、究極の生産性が求められます。
美容室も働き方改善が求められる昨今、短い労働時間で、いかにして利益をだすかが求められる時代、
これはいいヒントになると直感がはたらきました。
そもそも美容室のメニューは単品売り、
オプション乗せで単価を上げていくのがセオリーとされていて、それを機に私は疑問視する様になりました。
今までの当たり前の真逆の思考、行動
セット売りをする事によってのメリットですが、
自然に単価が上がり利益もあがりますし、
シンプルなメニュー構造で、お客様も選びやすく、スタッフも薦めやすいところが最大のメリットです。
今では過去最大の業績も出せてます、、コロナ禍でも全くといっていいほど影響はありません。
全ての依存から解放され、懐疑的に見る事によって、これからの新たな経営戦略というものがより明確になりました。
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老舗というブランド（１０年以上）は永いからこその悩みがあります。今更、ディーラやメーカー、年下の仲間には聞けないことが山ほどあると思います。
数件のコンサルタントを通して、成果を出し喜んでいただいております。
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